老頭的家
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晚餐的幸福 ~ 烤味噌魚

是我每天開始準備晚飯的時候
腦袋瓜裡所想的問題。

因為
每天在家吃卡省捏
而且,在一個星期內
我儘量不重覆菜色
所以
還真的要給他好好想一下


芥藍菜,小白菜,菠菜,青江菜,芥菜,苦瓜,花椰菜
........
洋蔥炒牛肉,青紅椒牛肉,香干肉絲,家常肉絲,炸排骨
........
蒸魚,烤魚,炸魚排, ししゃも
........
牛尾湯,排骨湯(苦瓜,鮮筍...)味噌湯,魚湯
........

現在
又多了新玩意兒
前陣子敗回來的麵包機
看看家裡會不會再多飄一種香味


有時候
週末雖然已經把一個禮拜的肉都分好了
牛肉,豬肉,牛排,肉片,一包包的;
每天晚上
還是得把明天要用的肉
從冷凍拿到冷藏退冰

不過現在動作更快了
刀法也越來越純熟
生肉熟肉軟肉硬肉
通通在吃的當天
給他切切切切切~

所以週末可以放心地出去玩

後台一堆菜擺在那兒
三不五時
我又會有突發奇想的新菜色


所以
得好好趕一下進度
把菜po上來
免得菜生菇
菇又變靈芝了

而且,更重要
上次捅了個簍子,惹毛了公爵大人
要小的我給他FEDEX十道菜過去
想想
FEDEX太慢了,網路不更快些?
大人,您說是不是啊?
要不這麼著吧
您要是看上了哪道菜,對著照片兒流了口水兒
您可趕緊把菜名兒給記下來
等哪天給湊足了十道,
唷!利息是吧?行兒,也行兒,咱盡力就是了
您,您哪天再下鄉兒來,
小的給大人您一次補齊
這,這點兒子還行兒嗎
您拿個主意吧您


OS~JJ攏洗力啦!
偶現在一不小心
工尾就變那樣
台灣狗以快萬關關肋啦


我們家現在
算四個人吃飯了
去年寫這篇家常便飯的時候
堂堂還小
還不能吃大人吃的東西
現在他快兩歲了
食量不在話下
加上另外兩隻菜蟲
不素偶,哇洗繃趟
還有我跟頭家娘第二天的便當
........
沒有四個菜
是應付不來,會被扛僕戀的


說了那麼多廢話
讓真相說話啦

 
洗米煮飯切肉洗菜到菜擺上桌
一個小時多一點
 
最高興的是
烤味噌鱈魚
終於給他做成功了
~以前不是太熟就是味道不夠~

趕快把做法跟大家分享一下
免得明天早上醒來就忘了

OS~偶還沒老到那樣啦~
ㄎㄎㄎ

超市買回來的鱈魚片
OS~慧話,阿不籃企海裡ㄌㄧㄚˇ喔?~
不要太厚,半吋剛好
也不要太大,不然小烤箱放不下
小恩,我知道妳在偷笑,我也是

toast oven的烤盤用鋁箔紙覆蓋
亮的那面朝下,不要接觸到食物
把魚片平鋪在烤盤裡
........
一匙盒裝的味噌(差不多半個雞蛋那樣)
放在碗裡加少許水跟食用米酒調成糊狀
均勻地抹在魚片上,然後放進烤箱,用350度F
去準備別的菜
差不多8分鐘,空氣中瀰漫著味噌的香味
就可以把烤箱先關了,魚留在烤箱裡
繼續去準備別的菜

最後一個菜快做完上桌前
再把烤箱開到350度F8分鐘
就可以拿出來放到盤子裡了

切記切記
這道菜一定要小口細細品嚐啊

好啦,主菜介紹完啦
其他三個菜也說說吧

蠔油牛肉
花椰菜先燙過,小小人才不會咬不動
(我們家兩隻花椰菜小魔人
本來是炒牛肉時要丟下去一起炒的
臨時起意擺盤的,結果牛肉
在鍋裡待久了,老了一點點

豆芽酸菜

很方便,很下飯
只要放一點點糖就好了
因為有酸菜味道夠了

麻婆豆腐
我的招牌菜之一
如果能做足色香味,這是一道方便又下飯的佳肴
用瘦的牛絞肉,味道更好
另外蔥末蒜末是不可少的,
有時候偷懶,就用蒜鹽粉代替,還好味道不會差太多
剁蒜末很花時間的,剝+拍+剁,還弄得一手蒜味
怎樣才是好吃的麻婆豆腐?“麻、辣、燙”缺一不可
燙很容易,但是只麻不辣、只辣不麻、
或麻辣蓋過了其他應有的味道,就不能算是道地的麻婆豆腐了
這就是川菜特別的地方
(以上文字是從我舊的格子copy過來的)

OS~小小人吃的豆腐,
我已經在加辣豆瓣醬前另盛一小盤了

OS2
奇怪,明明一樣的做法步驟
為什麼跟上次做出來的不一樣呢
上次的

花生肋蝦米歹己捏
好像這次的肉多肋點細肋點吼
 
“沒關係啦!好吃就好了!!乖喔!!!”
~ 頭家娘摸摸偶的頭說。
過兩天
再跟大家分享,另外一種
簡單又好吃的豆腐唷


就醬
掰掰
謝謝再聯絡

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